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Resumen del Puesto: Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar el departamento, garantizar una oferta gastronómica de calidad y contribuir a la satisfacción del cliente en BLUESEA Hotels. Puntos Destacados: 1. Liderar la operativa diaria del departamento de cocina. 2. Garantizar estándares de calidad y sabor de los platos. 3. Control de costes y gestión de materias primas. **Descripción:** ---------------- En **BLUESEA Hotels** hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España:Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de Almería, Cádiz, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y Marrakech Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable. Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a **Jefe/a de Cocina** para liderar el departamento de Cocina, con el objetivo de garantizar una oferta gastronómica de calidad, eficiente y alineada con los estándares de la compañía, contribuyendo de forma directa a la satisfacción del cliente. **Funciones:** * Planificar, organizar y supervisar la operativa diaria del departamento de cocina. * Liderar, coordinar y desarrollar al equipo de cocina, asignando tareas y turnos según la operativa del hotel. * Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y sabor de los platos. * Diseñar, ejecutar y actualizar menús y propuestas gastronómicas según el concepto del hotel. * Controlar costes, escandallos, consumos y desperdicios, asegurando la rentabilidad del servicio. * Gestionar pedidos, aprovisionamiento y almacenamiento de materias primas. * Velar por el estricto cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. * Coordinarse con otros departamentos para asegurar una experiencia integral del cliente. * Realizar controles, informes y registros propios del departamento. * Participar en auditorías, formaciones y procesos de mejora continua. **Requisitos:** --------------- * Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en hoteles o restauración organizada. * Conocimiento sólido de gestión de cocina, control de costes y escandallos. * Experiencia en liderazgo de equipos y organización de servicios de alto volumen. * Dominio de normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. * Capacidad de planificación, toma de decisiones y resolución de incidencias. * Orientación a la satisfacción del cliente. **Ofrecemos:** * Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento. * Formación continua y desarrollo profesional.
