**Reporta a:** Director de Producción Industrial **Ámbito:** Cocina caliente / procesado térmico Deliplat **Ubicación:** Madrid PROPÓSITO DEL PUESTO Liderar la producción en cocina caliente de Deliplat garantizando que el proceso térmico se realiza con seguridad, regularidad organoléptica y rendimiento industrial óptimo. Es a la vez área de producción diaria y “planta piloto” para I\+D. RESPONSABILIDADES PRINCIPALES * planificar producción diaria de cocina caliente * asegurar parámetros críticos térmicos y organolépticos * ajustar recetas y gramajes para estabilidad industrial * coordinar pruebas piloto junto con I\+D cuando se requiera * controlar mermas en cocción y eficiencia de batch * gestionar y coordinar equipo de cocina caliente * garantizar correcta documentación y registros KPIs * rendimiento batch vs teórico * % desviación organoléptica * mermas en cocción * cumplimiento plan diario PERFIL * 3 años de experiencia en cocina caliente industrial o alta producción * visión técnica (no cocinero creativo) * perfeccionista en ejecución y estándar