Buscamos un/a **Jefe/a de Cocina** apasionado/a por la **cocina de autor**, con sensibilidad por el producto, la creatividad y el detalle, para liderar el restaurante de carta del **Hotel Alahuar**, un establecimiento con identidad propia y una propuesta gastronómica cuidada y diferenciadora. La persona seleccionada será responsable de la **gestión integral de la cocina**, combinando excelencia culinaria, organización y control, y trabajando en estrecha colaboración con la Dirección del hotel. Entra a formar parte de Hoteles Poseidon, una empresa familiar con casi 100 años de historia y 7 establecimientos en España con más de 3\.500 plazas hoteleras. Con un importante compromiso con la calidad así como con la responsabilidad social y medioambiental. **Funciones principales** * Planificar, organizar y supervisar el funcionamiento global de la cocina. * Liderar, coordinar y motivar al equipo, garantizando un buen clima de trabajo y el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio del hotel. * Diseñar y desarrollar la carta, así como menús especiales, fichas técnicas y escandallos, asegurando equilibrio, creatividad y control de costes. * Supervisar la elaboración, presentación y emplatado de los platos, cuidando la estética y coherencia de la propuesta gastronómica. * Realizar la previsión, pedido y control de materias primas, velando por su correcta conservación, rotación y aprovechamiento. * Garantizar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, higiene y APPCC en todas las fases del proceso. * Colaborar con Dirección y otros departamentos en la mejora continua del servicio y la experiencia gastronómica del cliente. **¿Qué buscamos?** * Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina, con al menos 2–4 años en hoteles o restaurantes de carta con propuesta gastronómica definida. * Sólidos conocimientos en gestión de equipos, escandallos, organización productiva y control de costes. * Formación en cocina (Ciclo Formativo y/o Certificado de Profesionalidad), valorable. * Certificado de manipulador de alimentos en vigor. * Persona organizada, resolutiva y con capacidad de adaptación ante imprevistos. * Actitud proactiva, dinámica y orientada al trabajo en equipo. * Sensibilidad por el producto, la calidad y la cocina creativa. * Valorable certificado de discapacidad igual o superior al 33%. **¿Qué ofrecemos?** * Proyecto gastronómico con identidad propia y margen para la creatividad. * Entorno de trabajo cuidado y equipo comprometido. * Estabilidad laboral y condiciones acordes a la experiencia aportada. * En Hoteles Poseidon podrás disfrutar de dos días de descanso a la semana como marca el convenio. * Queremos que las vacaciones de nuestros clientes y tú trabajo sean una gran experiencia medioambiental y una pequeña contribución al *bienestar del planeta*. Nos preocupamos y nos encargamos de cuidar del medioambiente. ¿Tú también eres una persona sostenible? *“Hoteles Poseidon pone en práctica el derecho a la igualdad de trato y oportunidades respetando la diversidad de género, discapacidad, edad, origen étnico, cultural o racial, estado civil, así como la identidad y orientación sexual de las personas que presenten sus candidaturas. A su vez, apostamos por una cultura inclusiva que reconoce y valora la diversidad."*