En **GBfoods** ofrecemos soluciones culinarias en varios países de **Europa** y **África**, con prestigiosas marcas locales líderes, incluidas **Jumbo, Gallina Blanca, Erasco, Gino, Liebig, Star, Bama, D\&L, Grand'Italia y Blå Band**, entre otras. Nuestra misión **«Celebrando los sabores locales»** consiste en empoderar y cuidar a cada una de las comunidades locales a las que pertenecemos, y resaltar sus sabores auténticos. Algunas de nuestras marcas locales llevan más de un siglo en las cocinas de los consumidores y se han posicionado como marcas auténticamente queridas, así como como partes profundamente arraigadas de la cultura local. Hoy, con una facturación de **aproximadamente 1,4 mil millones de euros** y un equipo de alrededor de **3\.600 personas**, somos la opción preferida de millones de consumidores. Buscamos un científico del desarrollo altamente cualificado para diseñar y desarrollar ingredientes aromatizantes innovadores de uso interno en el portafolio de productos de GBfoods en África. Este puesto se centra en aprovechar tecnologías avanzadas para crear ingredientes que potencien el sabor, el gusto y la experiencia sensorial general. **Principales responsabilidades:** * Desarrollar nuevos ingredientes aromatizantes salados umami mediante distintas tecnologías, como **hidrólisis de proteínas vegetales, procesamiento térmico (reacciones de Maillard) o técnicas de biotecnología**, como la fermentación. * Mantenimiento y optimización de nuestro portafolio de aromatizantes, y creación de sistemas de sabor que aporten **una mejora significativa del sabor en caldos y condimentos, salsas y platos preparados.** * Explorar y aplicar **tecnologías emergentes de aromatización y materias primas** para satisfacer las tendencias de los consumidores y los objetivos de sostenibilidad. * Realizar ensayos en laboratorio y a escala piloto para **validar el rendimiento, la estabilidad y la eficiencia de costos de los ingredientes.** * **Colaborar estrechamente con desarrolladores de productos o chefs culinarios** para integrar los nuevos ingredientes en las recetas de GBfoods. * Colaborar con **proveedores, instituciones académicas y centros tecnológicos** para adquirir y **desarrollar conjuntamente soluciones innovadoras.** * Realizar **análisis sensoriales** y perfiles de sabor para garantizar la calidad y la consistencia de los ingredientes. * Asegurar que todos los ingredientes desarrollados cumplan con las **normativas de seguridad alimentaria y los estándares internos de calidad.** **Cualificaciones y experiencia:** **Formación académica:** * Máster o doctorado en Ciencia de los Alimentos, Química de los Alimentos, Biotecnología o campo relacionado. **Experiencia:** * Mínimo 5 años de experiencia en creación de sabores o desarrollo de ingredientes en empresas de alimentos salados o casas de sabores. * Experiencia práctica con fermentación, sistemas de reacción de Maillard y proteínas hidrolizadas. **Competencias:** * Conocimientos sólidos de química de sabores y ciencia sensorial. * Capacidad para traducir percepciones de los consumidores en soluciones técnicas. * Excelentes habilidades de gestión de proyectos y colaboración transversal. **Antecedentes deseables:** * Experiencia previa en **empresas de sabores.** * Conocimiento de ingredientes alimentarios en **mercados globales**, con conocimientos especializados sobre los **mercados africanos** y sus hábitos culinarios. **¿Qué esperamos de usted?** Nuestros valores nos definen y esperamos que demuestre Autenticidad, Proximidad, Propiedad y Alegría para crear una verdadera GBhood.