Chef Ejecutivo

Descripción

Resumen: Supervisar las operaciones de cocina del restaurante y del servicio de habitaciones, brindar apoyo estratégico como Chef Principal y liderar al equipo culinario en la creación de menús y la producción alimentaria. Puntos destacados: 1. Dirigir y motivar al equipo culinario en todos los aspectos de la producción alimentaria 2. Supervisar las operaciones de cocina del restaurante y del servicio de habitaciones 3. Garantizar el cumplimiento de las normas laborales, de salud y seguridad, de higiene y de HACCP **Información adicional** Para postularse, envíe su solicitud por correo electrónico a: humanresources@thepalacemadrid.com **Número de puesto** 26030215 **Categoría de puesto** Alimentos y bebidas \& Culinaria **Ubicación** The Palace, un hotel de la colección Luxury Collection, Madrid, Plaza de las Cortes 7, Madrid, España, España, 28014 **Horario** Tiempo completo **¿Se desempeña de forma remota?** N **Tipo de puesto** Dirección **Información adicional:** Este hotel es propiedad y está gestionado por un franquiciado independiente, Archer Hotel Management Limited. El franquiciado es una empresa independiente y un empleador distinto de Marriott International, Inc. El franquiciado controla exclusivamente todos los aspectos de las políticas y prácticas laborales del hotel, incluidas la contratación, el despido, la disciplina, la dotación de personal, la remuneración, los beneficios y todas las demás condiciones y términos de empleo. Si acepta un puesto en este hotel, será empleado del franquiciado y no de Marriott International, Inc. Resumen del puesto:* Supervisar las operaciones de cocina del restaurante y del servicio de habitaciones en colaboración con el equipo directivo del hotel. * Brindar apoyo estratégico como Chef Principal del restaurante. * Responsable de la creación e implementación de todos los menús para restaurantes, bares y servicio a la habitación. * Liderar al equipo culinario en todos los aspectos de la producción alimentaria, la preparación de eventos y la programación diaria. * Actuar como líder reflexivo y dinámico, motivando y apoyando al equipo. * Garantizar el apoyo administrativo y la presencia visible en cada establecimiento durante cada turno de servicio. * Comprender las necesidades de los huéspedes y ofrecer excelencia en el servicio en toda la experiencia del huésped. * Garantizar el cumplimiento de las normas laborales, de salud \& seguridad, de higiene y de HACCP. * Desarrollar y gestionar relaciones con las partes interesadas clave, tanto internas como externas. * Asegurar que el equipo cumpla todas las políticas y procedimientos de la empresa, manteniendo los valores fundamentales. ACTIVIDADES PRINCIPALES DEL PUESTO Apoyo en la dirección de las operaciones culinarias del establecimiento * Proporcionar orientación para todas las operaciones diarias. * Conocer bien los puestos de los empleados para poder desempeñar sus funciones en su ausencia o determinar los sustitutos adecuados. * Brindar orientación y dirección a los subordinados, incluida la fijación de estándares de desempeño y la supervisión del mismo. * Utilizar habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y motivar a los demás; defender una toma de decisiones financieras/empresariales sólida; demostrar honestidad e integridad; liderar con el ejemplo. * Fomentar la confianza mutua, el respeto y la cooperación entre los miembros del equipo. * Servir como modelo a seguir para demostrar comportamientos adecuados. * Asegurar que las políticas del establecimiento se apliquen de forma justa y coherente. * Revisar los niveles de personal para garantizar que se satisfagan las necesidades de servicio a los huéspedes, las necesidades operativas y los objetivos financieros. * Establecer y mantener relaciones abiertas y colaborativas con los empleados, y asegurarse de que el equipo haga lo mismo. * Solicitar retroalimentación de los empleados, mantener una política de puertas abiertas y revisar los resultados de la satisfacción laboral para identificar y abordar inquietudes. * Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros y del personal de preparación de alimentos. * Demostrar nuevas técnicas culinarias y equipos al personal. PERFIL DEL CANDIDATO Formación y experiencia* Título de educación secundaria o formación profesional; 6 años de experiencia en el ámbito profesional culinario, liderando equipos de cocina. O BIEN* Título universitario de 2 años otorgado por una universidad acreditada en Artes Culinarias, Gestión Hotelera y de Restaurantes o campo relacionado; 4 años de experiencia en el ámbito profesional culinario, liderando equipos de cocina. * Idiomas: español e inglés (nivel profesional) 70 euro Gracias por su interés en este puesto. Se trata de una oportunidad laboral ofrecida por uno de los franquiciados de Marriott International. Por favor, envíe su solicitud por correo electrónico a: humanresources@thepalacemadrid.com *Esta empresa es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades.* frnch1