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Resumen: Como Chef de sushi, liderará la sección de sushi con creatividad, precisión y coherencia, supervisando la preparación, la presentación y la formación del equipo, al tiempo que mantiene los más altos estándares de excelencia culinaria. Aspectos destacados: 1. Liderar la sección de sushi con creatividad, precisión y coherencia 2. Capacitar y supervisar a un equipo para garantizar la excelencia culinaria 3. Oportunidad de crear momentos inolvidables en el ámbito del lujo hotelero **¡Únase al Grupo Hotelero Nikki Beach!** **Puesto:** Chef de sushi **Ubicación:** Mallorca, España **Contrato:** A tiempo completo, estacional **Descripción del puesto** Como Chef de sushi, usted lidera la sección de sushi con creatividad, precisión y coherencia. Es responsable de la preparación y presentación de los platos de sushi, manteniendo los más altos estándares de frescura, higiene y atractivo visual. Capacita, apoya y supervisa a su equipo, asegurando que cada plato refleje la excelencia de la experiencia culinaria Nikki Beach. **Principales responsabilidades** * Preparar platos de sushi con precisión, elegancia y rapidez. * Garantizar la entrega diaria y el uso de pescado y mariscos frescos de alta calidad. * Mantener una estricta higiene y limpieza en toda la sección de sushi. * Desarrollar y perfeccionar los platos del menú de sushi en colaboración con el Chef Ejecutivo. * Controlar las porciones, reducir los desperdicios y mantener la coherencia del producto. * Recibir y almacenar productos secos y artículos refrigerados según sea necesario. * Supervisar al personal de la cocina de sushi (programación y apoyo básico en RR.HH.). * Capacitar a los miembros del equipo en técnicas de corte, enrollado y presentación. * Supervisar las normas de seguridad alimentaria, almacenamiento y temperaturas. * Dar ejemplo con un puesto de trabajo limpio, eficiente y organizado. * Adaptarse con flexibilidad a solicitudes especiales o necesidades dietéticas. * Comunicarse con el personal del área de sala (FOH) y el de cocina (BOH) para garantizar un flujo de servicio sin interrupciones. * Asegurar que el mise en place de la estación de sushi esté listo antes de cada turno. * Participar en la planificación del menú, actualizaciones estacionales e ideas de nuevos platos. * Apoyar eventos culinarios, nuevas aperturas y proyectos de formación según se requiera. **Qué buscamos** * Alta competencia en la preparación y presentación de sushi. * Calma, limpieza y eficiencia bajo presión en servicios de alto volumen. * Organización, concentración y participación activa en las operaciones diarias. * Capacidad comprobada de comunicación y liderazgo confiado del equipo. * Pasión por la calidad de los alimentos y la satisfacción de los huéspedes. * Mentalidad abierta y espíritu colaborativo en un entorno culinario multicultural. * Amplios conocimientos sobre: * + Técnicas de enrollado, corte y presentación de sushi + Manipulación, limpieza y conservación del pescado + Ingredientes asiáticos y productos especializados + Seguridad alimentaria, higiene y prevención de la contaminación cruzada + Control de inventario y rotación de stocks + Operaciones de la cocina de sushi y supervisión del equipo **Por qué unirse a Nikki Beach** Fundado por Jack y Lucia Penrod, el Grupo Hotelero Nikki Beach representa la esencia de la hospitalidad de lujo descalzo, creando experiencias transformadoras de estilo de vida mediante su colección global de emblemáticos clubes playeros, hoteles, complejos turísticos, residencias, conceptos gastronómicos y eventos efímeros. Reconocido entre los mejores clubes playeros y complejos turísticos del mundo, la marca sigue expandiéndose hacia nuevos destinos y conceptos, incluido Lucia, nuestro concepto gastronómico y playero lanzado en 2024. Para nuestros empleados, esto significa la oportunidad de formar parte de un grupo hotelero con una legendaria trayectoria de 25 años y un futuro lleno de expectativas. Unirse al Grupo Hotelero Nikki Beach ofrece posibilidades de crecimiento y exposición internacional, con la capacidad de construir una carrera en algunos de los destinos más codiciados del mundo. Como miembro de la familia Nikki Beach, usted ayudará a crear momentos inolvidables y contribuirá al futuro de la hospitalidad de lujo. INDBOH
